GIENGEN(pm). Bäckerei Gnaier Kurz vor Weihnachten besuchten OB Dieter Henle und Wirtschaftsförderer Sebastian Vetter die Filiale der Bäckerei Gnaier im Rewe-Markt, Heilbronner Str. 21. Dort trafen sie sich unter anderem mit Bäckermeister Paul Gnaier, der in Giengen mit drei Filialen und knapp 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern vertreten ist. Qualität und Frische, beliebte Rezepte und eine eigene Logistikkette sichern den Erfolg. „Ihre Schlosswecken und das Genetzte sind legendär“, so OB Dieter Henle. Zudem zeichnet sich Gnaier durch vielfältige Aktivitäten aus – u. a. ein eigenes Kundenmagazin und Aktionen auf der Website. Auch die Sternenkässle-Brote sind ein Verdienst von Paul Gnaier. Er überzeugte seine Giengener Bäckerkollegen von der Aktion, übernahm die Organisation bis hin zu den speziellen Brottüten und bot in seinen Filialen ein Sternenkässle-Brot an. „Wir haben da wirklich optimal zusammengearbeitet“, bedankte sich Sebastian Vetter für das umfangreiche Engagement. Insgesamt betreibt Gnaier in der nun dritten Generation neben der zentralen Backstube in Heidenheim 24 Verkaufsstätten und zählt über 300 Beschäftigte: Bäcker- und Konditormeister, zahlreiche Gesellen sowie ein großes Verkaufsteam. Als wichtiges Thema sieht Paul Gnaier auch die Standortpolitik. Nicht jede Lage ist geeignet, weiß er aus langjähriger Erfahrung. Schwieriger gestalte sich allerdings die Mitarbeiterfindung: „Wir haben klare Vorstellungen, wie der Kundenkontakt ablaufen soll“, so der Chef. „Freundlichkeit und Kompetenz stehen an erster Stelle. Und die Arbeitszeiten in der Backstube kennen Sie ja. Sie sind nicht gerade ein Magnet.“ Dank guter Bedingungen und eines kollegialen Klimas macht die Arbeit dennoch Spaß und Paul Gnaier sieht optimistisch in die Zukunft – auch dank vieler Stammkunden, die auf ihre salzigen und süßen Favoriten vom „Spezialitätenbäcker“ keinesfalls verzichten möchten.
