Neues Küchenteam im Strandhotel Seehof

Neu­es Küchen­team im Strand­ho­tel See­hof:

Andrea Caca­na und Prze­mys­law Soli­wo­da set­zen auf regio­na­le Qua­li­tät und krea­ti­ve Küche

Frän­ki­sche Seen­land (red). Das Strand­ho­tel See­hof am Klei­nen Brom­b­ach­see star­tet kuli­na­risch neu durch. Mit Andrea Caca­na als Küchen­che­fin à la car­te und Prze­mys­law Soli­wo­da als Küchen­chef für den Hotel­be­trieb über­nimmt ein erfah­re­nes Duo die gas­tro­no­mi­sche Lei­tung. Ihr Ziel: Sai­so­na­le, regio­na­le Spit­zen­kü­che mit krea­ti­ven Akzen­ten – sowohl im Neu­start des à la car­te Restau­rants als auch in der
Wei­ter­ent­wick­lung der Wald­schen­ke.

Andrea Caca­na – Eine inter­na­tio­na­le Spit­zen­kö­chin mit regio­na­ler Ver­bun­den­heit
Gebo­ren in Sala, Slo­wa­kei, bringt Andrea Caca­na eine beein­dru­cken­de Kar­rie­re in der geho­be­nen Gas­tro­no­mie mit. Als Geschäfts­füh­re­rin und Chef­kö­chin lei­te­te sie erfolg­reich die Restau­rants Trau­be und Mühl­bach und sam­mel­te wert­vol­le Erfah­rung als Sous Che­fin im renom­mier­ten Gol­de­nen Ster­nen in Lüscherz sowie im Che­sery Restau­rant in der Schweiz. „Kochen bedeu­tet für mich, den Gäs­ten ein ech­tes Erleb­nis zu bie­ten – mit ehr­li­chen, sai­so­na­len Zuta­ten, wie zum Bei­spiel die Kräu­ter aus unse­rem eige­nen Kräu­ter­gar­ten, und einer Extra­por­ti­on Lei­den­schaft“, sagt Andrea Caca­na. „Die Zusam­men­ar­beit mit regio­na­len Pro­du­zen­ten, von Fleisch bis Gemü­se, ist mir beson­ders wich­tig. Ech­te Qua­li­tät beginnt bei den Pro­duk­ten.“

Prze­mys­law Soli­wo­da – Natur­ver­bun­den­heit und Per­fek­ti­on für den Hotel­be­trieb
Prze­mys­law Soli­wo­da, gebür­tig aus Polen, bringt eine brei­te Erfah­rung in ver­schie­de­nen gas­tro­no­mi­schen Kon­zep­ten mit. Sei­ne Lauf­bahn begann als Koch in einem renom­mier­ten Vier-Ster­ne-Hotel in Polen, bevor er im Casa­blan­ca Restau­rant sein Wis­sen in der geho­be­nen Küche ver­tief­te. Seit meh­re­ren Jah­ren ist er mit der Regi­on ver­traut und war zuletzt als Koch im Restau­rant „Die Bucht“ am Gro­ßen Brom­b­ach­see tätig. Sei­ne Lei­den­schaft für hoch­wer­ti­ge Zuta­ten spie­gelt sich auch in sei­nen Hob­bys wider: Angeln und Imke­rei. „Ich lie­be es, mit natür­li­chen, fri­schen Pro­duk­ten zu arbei­ten, die direkt aus der Regi­on stam­men. Es gibt nichts Bes­se­res als Zuta­ten, die mit Lie­be und Geduld gewon­nen wur­den“, so Prze­mys­law Soli­wo­da.

Neu­es à la car­te Kon­zept & Wei­ter­ent­wick­lung der Wald­schen­ke
Mit dem Neu­start des à la car­te Restau­rants „See­hof“ wird das kuli­na­ri­sche Ange­bot im Strand­ho­tel See­hof wei­ter ver­fei­nert. Die Wie­der­eröff­nung ist für den 5. Mai geplant. Sai­so­na­le Spe­zia­li­tä­ten wie rosa gebra­te­ner Lamm­rü­cken mit Kräu­ter­krus­te, knusp­rig
gebra­te­ner Zan­der mit Rote-Bee­te-Schaum oder ein Pis­ta­zi­en­traum mit Tonk­a­boh­nen zei­gen die Hand­schrift von Andrea Caca­na: Eine Mischung aus Tra­di­ti­on und Inno­va­ti­on, immer mit fri­schen Zuta­ten aus regio­na­lem Anbau.

Auch die Wald­schen­ke, der gemüt­li­che Bier­gar­ten am See, wird wei­ter­ent­wi­ckelt. Hier trifft baye­risch-frän­ki­sche Wirts­haus­kul­tur auf moder­ne Ein­flüs­se. Gäs­te dür­fen sich auf regio­na­les Schman­kerl freu­en, dar­un­ter „Zwick­te“, Wald­schen­ke Bur­ger, Mat­jes­bröd­la
und eine Frän­ki­sche Brot­zeit­plat­te.

Nach­hal­tig­keit und enge Zusam­men­ar­beit mit regio­na­len Erzeu­gern
Das Strand­ho­tel See­hof legt beson­de­ren Wert auf regio­na­le Part­ner­schaf­ten. Durch die enge Zusam­men­ar­beit mit Bau­ern, Metz­gern, Braue­rei­en und Gemü­se­bau­ern aus der Regi­on ent­steht eine nach­hal­ti­ge, fri­sche Küche mit ech­tem Geschmack. Hotel­di­rek­tor Quin­ten T. Slama — „Mit Andrea Caca­na und Prze­mys­law Soli­wo­da berei­chern zwei erst­klas­si­ge Fach­kräf­te unser Küchen­team. Sie brin­gen nicht nur
inter­na­tio­na­le Erfah­rung und kuli­na­ri­sche Krea­ti­vi­tät mit, son­dern auch ein tie­fes Ver­ständ­nis für regio­na­le Pro­duk­te. Ihre Lei­den­schaft für Qua­li­tät und Genuss wird das kuli­na­ri­sche Ange­bot im Strand­ho­tel See­hof auf ein neu­es Niveau heben.“

Über das Strand­ho­tel See­hof
Das Strand­ho­tel See­hof liegt direkt am Klei­nen Brom­b­ach­see und bie­tet mit 85 Zim­mern, sechs Ver­an­stal­tungs­räu­men, einem à la car­te Restau­rant, der Wald­schen­ke und einem Well­ness­be­reich mit Pool die per­fek­te Mischung aus Erho­lung, Genuss und Event­lo­ca­ti­on. Die Küche setzt auf frän­ki­sche Tra­di­ti­on mit moder­nem Twist, stets mit Zuta­ten aus der Regi­on.

Bild­un­ter­schrift: Andrea Caca­na und Prze­mys­law Soli­wo­da sind das neue Küchen­team im Strand­ho­tel See­hof in Langlau. Foto: Strand­ho­tel See­hof