Starker Jahresauftakt für das Gastgewerbe: Die HOGA Nürnberg lieferte Informationen und Inspiration für Gastronomen und Hoteliers

Nrn­berg (red). Zum Jah­res­auf­takt war die HOGA für drei Tage der Treff­punkt für Gas­tro­no­men und Hote­liers. Fach­li­cher Part­ner der Fach­mes­se HOGA ist der DEHOGA Bay­ern, der mit einer gro­ßen Betei­li­gung vor Ort war. „Wir sind mit der HOGA 2025 hoch­zu­frie­den“, so Ange­la Insel­kam­mer, Prä­si­den­tin des Baye­ri­schen Hotel- und Gast­stät­ten­ver­ban­des DEHOGA Bay­ern, „die Mes­se war ein­mal mehr der zen­tra­le Treff­punkt für das Baye­ri­sche Gast­ge­wer­be und eine sehr gute Mög­lich­keit, um unse­re aktu­el­len Her­aus­for­de­run­gen und dar­aus resul­tie­ren­den For­de­run­gen ziel­ge­rich­tet zu plat­zie­ren. Denn das Gast­ge­wer­be ist drin­gend auf einen Kurs­wech­sel ange­wie­sen. Wir brau­chen sie­ben Pro­zent auf Spei­sen: ein­heit­lich und fair. Die steu­er­li­che Benach­tei­li­gung gefähr­det tau­sen­de Betrie­be und hun­dert­tau­sen­de Arbeits­plät­ze. Es bedarf weni­ger Büro­kra­tie – und damit mehr Zeit für Gäs­te. Die Viel­zahl an Rege­lun­gen und Doku­men­ta­ti­ons­pflich­ten raubt nicht nur Zeit und Ener­gie, son­dern bedroht auch die Zukunft der Bran­che. Wir brau­chen fle­xi­ble
Arbeits­zei­ten, die allen hel­fen! Die star­ren Vor­ga­ben des Arbeits­zeit­ge­set­zes pas­sen weder zu den rea­len Her­aus­for­de­run­gen der
Gas­tro­no­mie noch zu den Wün­schen der Men­schen nach mehr Frei­heit.

Und die Men­schen brau­chen mehr Net­to vom Brut­to. Damit schaf­fen wir Anrei­ze für Leis­tung, för­dern die Moti­va­ti­on und sichern Exis­ten­zen. Es ist Zeit für ech­te Lösun­gen − damit alle gewin­nen.“ Die Geschäfts­füh­rer des Mes­se­ver­an­stal­ters AFAG, Hen­ning und Thi­lo
Köni­cke, zei­gen sich mit der dies­jäh­ri­gen HOGA eben­falls sehr zufrie­den: „Gera­de in wirt­schaft­lich her­aus­for­dern­den Zei­ten ist es umso
wich­ti­ger über Inno­va­tio­nen nach­zu­den­ken und es ist uns wich­tig, dass wir gleich zum Jah­res­be­ginn Impul­se in der her­aus­for­dern­den Zeit für das Gast­ge­wer­be set­zen konn­ten. Die Aus­stel­ler haben uns eine sehr hohe Besu­cher­qua­li­tät bestä­tigt, das zeigt, dass die Betrie­be die HOGA wirk­lich für sich und ihre Ent­wick­lung genutzt haben.“

Ange­bo­te
An drei Tagen prä­sen­tier­ten auf der HOGA 530 Aus­stel­ler in vier Hal­len ihre rund um Hotel­le­rie, Gas­tro­no­mie und Gemein­schafts­ver­pfle­gung. Damit stell­te die Mes­se die rich­ti­gen Werk­zeu­ge für erfolg­rei­che Gast­ge­ber zur Ver­fü­gung. Neben den
Ange­bo­ten rund um die Aus­stat­tung, wie Küchen­tech­nik und Ein­rich­tung sowie IT- und Soft­ware­lö­sun­gen, gab es auf der HOGA Food and
Bevera­ge-Ange­bo­te für die unter­schied­lichs­ten Gast­be­trie­be. Die FOOD­Spe­cial-Mes­se des Ser­vice-Bun­des fand par­al­lel zur HOGA statt.
Wich­ti­ge Food-Exper­ten und Lie­fe­ran­ten, wie Groß­händ­ler und die BÄKO Fran­ken-Ober­bay­ern Nord, waren auf der HOGA mit dabei. Sechs Braue­rei­en waren auf der HOGA ver­tre­ten, konn­ten ihre Kun­den per­sön­lich anspre­chen und Neu­kun­den für sich gewin­nen. Eben­so
prä­sen­tier­ten sich über 20 Win­zer und stell­ten ihre Wei­ne den Gas­tro­no­men per­sön­lich vor. High­lights im Pro­gramm waren die Koch­shows mit bekann­ten Köchen sowie fach­li­che Vor­trä­ge für Unter­neh­mer im Gast­ge­wer­be. Erst­mals fand die Piz­za Euro­pa­meis­ter­schaft auf der HOGA statt und brach­te die bes­ten Piz­za­bä­cker auf die Mes­se.

Aus­blick: HOGA 2027 – 17. bis 19. Janu­ar
Die Vor­be­rei­tun­gen für die nächs­te Aus­ga­be der Gast­ge­ber­mes­se HOGA lau­fen bereits. Die Mes­se fin­det wie­der im Janu­ar 2027 in der
Mes­se Nürn­berg statt und bereits jetzt haben sich neue The­men und Schwer­punk­te ange­kün­digt. Eini­ge Unter­neh­men, die in die­sem Jahr
nicht betei­ligt waren, haben die HOGA 2025 besucht und ange­kün­digt, auf der nächs­ten HOGA 2027 aus­zu­stel­len. Ein neu­er Schwer­punkt soll auf den The­men alko­hol­freie Wei­ne und Spi­ri­tuo­sen lie­gen und das Ange­bot dazu – auf­grund der stei­gen­den Nach­fra­ge – wei­ter aus­ge­baut wer­den. Das neue Bier­quar­tier, in dem sich Braue­rei­en prä­sen­tier­ten, soll ver­grö­ßert und um wei­te­re Braue­rei­en
ergänzt wer­den. Die moder­ne Prä­sen­ta­ti­on des Lan­des­in­nungs­ver­bands für das baye­ri­sche Flei­scher­hand­werk kam bei den Besu­chern gut an.

Für 2027 sol­len auf der HOGA neue Schwer­punk­te für Metz­ger­be­trie­be und die Fleisch­wirt­schaft gesetzt wer­den. Eini­ge Aus­stel­ler haben sich bereits jetzt für die HOGA 2027 wie­der ange­mel­det. Auch bewähr­te Ange­bo­te wer­den mit dabei sein, so ist geplant, dass die FOOD­Spe­cial 2027 wie­der die HOGA beglei­tet. Am drit­ten Mes­se­tag: Schwer­punkt Kar­rie­re Am drit­ten Mes­se­tag der HOGA stan­den die The­men Kar­rie­re und Per­so­nal im Mit­tel­punkt. Der DEHO­GA-Kar­rie­re­tag ist mitt­ler­wei­le fest im HOGA-Pro­gramm ver­an­kert und ver­netz­te auch 2025 inter­es­sier­te Berufs­ein­stei­ger mit Gast­be­trie­ben. Dar­über hin­aus war hier die Ein­glie­de­rung inter­na­tio­na­ler Fach­kräf­te ein wich­ti­ges The­ma. Die Kar­rie­re­mes­se HOGA-Con­nect, vom Bran­chen­ma­ga­zin HOGAPAGE, fand erst­mals an einem Tag par­al­lel zur HOGA statt.

Ter­min vor­mer­ken:
Die nächs­te Aus­ga­be der Gast­ge­ber­mes­se HOGA fin­det vom 17. bis 19. Janu­ar 2027 in der Mes­se Nürn­berg statt. Aktu­el­le Infor­ma­tio­nen unter www.hoga-messe.de.

Foto: DEHOGA Bay­ern