Bewusst genießen, Neues entdecken

Koch- und Ernäh­rungs­an­ge­bo­te der vhs Wei­ßen­bur

Wei­ßen­burg — Von tra­di­tio­nel­lem Brot­ba­cken über Fer­men­tie­ren und Wild­kräu­ter bis hin zu kuli­na­ri­schen Reisn nach Asi­en, Ita­li­en und in die Tür­kei. Die Volks­hoch­schu­le Wei­ßen­burg (vhs) ver­bin­det Genuss, prak­ti­sches Kön­nen und Wis­sen rund um eine bewuss­te und wohl­schme­cken­de Ernäh­rung. Ab Sep­tem­ber star­ten neue Koch- und Back­kur­se.

Gutes Essen bedeu­tet Genuss und ist gleich­zei­tig ein wich­ti­ger Bestand­teil eines bewuss­ten und gesun­den Lebens­stils. Doch wel­che Lebens­mit­tel tun uns gut? Wie las­sen sich hoch­wer­ti­ge Zuta­ten abwechs­lungs­reich und scho­nend zube­rei­ten? Und was kann man tun, um eine aus­ge­wo­ge­ne Ernäh­rung unkom­pli­ziert und güns­tig in den All­tag zu inte­grie­ren? Mit ihrem Ernäh­rungs­pro­gramm rund um Kochen, Backen und Ernäh­rungs­wis­sen bie­tet die vhs Wei­ßen­burg ganz unter­schied­li­che Mög­lich­kei­ten, die­sen Fra­gen nach­zu­ge­hen.

Dabei geht es nicht nur um Rezep­te, son­dern vor allem um das eige­ne Aus­pro­bie­ren. In den Koch- und Back­kur­sen wird gemein­sam geschnip­pelt, gekne­tet, gekocht und geba­cken. Wer sich für tra­di­tio­nel­les Hand­werk inter­es­siert, kann beim Brot­ba­cken ler­nen, wie Sau­er­teig ange­setzt und gepflegt wird, wel­che Rol­le ver­schie­de­ne Mehl­sor­ten spie­len und wor­auf es bei der Teig­füh­rung ankommt. Aus ein­fa­chen Zuta­ten ent­ste­hen dann u.a. Bau­ern­brot, Wal­nuss­brot und Kas­ten­misch­brot.

Auch alte und wie­der­ent­deck­te Metho­den der Lebens­mit­tel­ver­ar­bei­tung ste­hen auf dem Pro­gramm, gibt die vhs bekannt. Beim Fer­men­tie­ren erfah­ren die Teil­neh­men­den, wie Lebens­mit­tel auf natür­li­che Wei­se halt­bar gemacht und geschmack­lich ver­edelt wer­den kön­nen. Kim­chi, Sau­er­kraut und krea­ti­ve Brot­auf­stri­che zei­gen, wie viel­sei­tig und schmack­haft Fer­men­ta­ti­on sein kann. Die Kurs­an­ge­bo­te rund um hei­mi­sche Wild­kräu­ter ver­bin­den Natur­er­leb­nis, tra­di­tio­nel­les Pflan­zen­wis­sen und kuli­na­ri­sche Krea­ti­vi­tät: Je nach Jah­res­zeit wer­den Kräu­ter, Früch­te, Samen oder Wur­zeln gesam­melt und anschlie­ßend zu beson­de­ren Spe­zia­li­tä­ten oder Pro­duk­ten ver­ar­bei­tet.

Wer lie­ber kuli­na­risch in die Fer­ne reist, fin­det eben­falls pas­sen­de Ange­bo­te. Die asia­ti­schen Koch­kur­se brin­gen Spe­zia­li­tä­ten wie Phở oder Mochi und tra­di­tio­nell Zube­rei­tungs­ar­ten aus ver­schie­de­nen Regio­nen Asi­ens in die Küche. Ita­lie­ni­sche Koch­kur­se wid­men sich der “bel­la cuci­na“ und zei­gen, wie aus weni­gen guten Zuta­ten Pas­ta und pas­sen­de Sau­cen ent­ste­hen. Auch die tür­ki­sche Küche mit ihren beson­de­ren Gewür­zen und fri­schen Zuta­ten lädt dazu ein, mit über­lie­fer­ten Fami­li­en­re­zep­ten neue
Geschmacks­wel­ten ken­nen­zu­ler­nen.

Ergänzt wird das prak­ti­sche Ange­bot durch Vor­trä­ge und Work­shops zu aktu­el­len Fra­gen einer bewuss­ten Ernäh­rung. Dabei spie­len gesun­de Lebens­mit­tel, Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tel oder eine Ernäh­rung, die sich an beson­de­ren Bedürf­nis­sen ori­en­tiert eine Rol­le. So ver­bin­det die vhs fun­dier­tes Wis­sen mit kon­kre­ten Anre­gun­gen für den All­tag.

Koch­kurs, Back­kurs oder Vor­trag: Die Ernäh­rungs­an­ge­bo­te im Herbst rich­ten sich an alle, die Neu­es ler­nen, prak­ti­sche Fähig­kei­ten erwer­ben und dabei mit Freu­de genie­ßen möch­ten. Bewuss­te Ernäh­rung muss weder kom­pli­ziert noch lang­wei­lig oder teu­er sein,
aber sie darf gut schme­cken, betont die vhs.

Alle Infor­ma­tio­nen zu den Ernäh­rungs­an­ge­bo­ten hat die Volks­hoch­schu­le online unter www.vhs-weissenburg.de/kochenwug zusam­men­ge­stellt oder natür­lich tele­fo­nisch unter

09141 877 22 80 sowie in der Geschäftsstelle in der Rosenstraße 2.

Bild­un­ter­schrift: Gemein­sam kochen, Neu­es ent­de­cken und bewuss­ten Genuss erle­ben: Die Koch- und Ernäh­rungs­kur­se der vhs ver­bin­den prak­ti­sche Tipps, kuli­na­ri­sche Viel­falt und Freu­de am gemein­sa­men Aus­pro­bie­ren. Foto: vhs