Genuss aus der Region

Die Lamm-Wochen in Alt­mühl­fran­ken star­ten am 04. April

Alt­mühl­fran­ken — Alt­mühl­fran­ken steht für eine viel­fäl­ti­ge regio­na­le Küche: Wild aus hei­mi­schen Wäl­dern, fang­fri­scher Fisch aus regio­na­len Gewäs­sern, zar­tes Lamm aus der Regi­on und aro­ma­ti­sche Äpfel von Streu­obst­wie­sen prä­gen die kuli­na­ri­sche Land­schaft. Im Rah­men der Hei­mat­Ge­nuss-Wochen rücken die­se sai­so­na­len Spe­zia­li­tä­ten beson­ders in den Fokus.

Lamm-Wochen vom 04. Bis 26. April 2026:

Zum Auf­takt der Lamm-Wochen berei­te­te Land­rat Manu­el West­phal gemein­sam mit dem Küchen­chef Hans Nere­t­ter vom Gast­hof Zum Gol­de­nen Lamm in Wet­tels­heim einen Lamm­rü­cken zu und rich­te­te die­sen anspre­chend an. Dabei gewann er inter­es­san­te Ein­bli­cke in die Zube­rei­tung des Alt­mühl­ta­ler Lamms. Zudem gab ihm Bian­ca Nere­t­ter eine pra­xis­na­he Ein­füh­rung in das fach­ge­rech­te Ein­de­cken eines Tisches – von der kor­rek­ten Plat­zie­rung des Bestecks bis zum Ser­vi­et­ten­fal­ten eines drei­fa­chen Tafel­spit­zes.

Im Anschluss begrüß­ten Hans und Bian­ca Nere­t­ter die Gäs­te mit einem Gruß­wort. Robert Lech­ner von der Schä­fe­rei Lech­ner aus Markt Berolz­heim, vom dem das Gol­de­ne Lamm etwa 50 Läm­mer pro Jahr bezieht, berich­te­te über die Hal­tung sei­ner 1.000 Scha­fe und Läm­mer und gab einen kur­zen Ein­blick in sei­ne Arbeit. Dabei wur­de deut­lich, wel­che Rol­le die Schä­fe­rei für die Land­schafts­pfle­ge und den Erhalt der regio­na­len Kul­tur­land­schaft spielt. Auch Land­rat Manu­el West­phal rich­te­te eini­ge Wor­te an die Anwe­sen­den. Dabei hob er die Bedeu­tung regio­na­ler Pro­duk­te her­vor und ging auf das Alt­mühl­ta­ler Lamm ein. Die­ses leis­te durch die Bewei­dung einen wert­vol­len Bei­trag zur Pfle­ge der Kul­tur­land­schaft. „Regio­na­le Lebens­mit­tel ste­hen für Fri­sche, Qua­li­tät und Ver­ant­wor­tung gegen­über unse­rer Hei­mat. Mit den Hei­mat­Ge­nuss-Wochen möch­ten wir unse­re Wirts­häu­ser und Gas­tro­no­mie­be­trie­be – und damit auch die regio­na­len Erzeu­ger – stär­ken“, so Land­rat Manu­el West­phal.

Nach einem gemein­sa­men Erin­ne­rungs­fo­to kamen die teil­neh­men­den Gas­tro­nom­in­nen und Gas­tro­no­men bei einem locke­ren Stamm­tisch zusam­men. Bei köst­li­chen Drei­er­lei-Lamm-Tapas sowie Lamm­ra­gout und Lamm­rü­cken mit Kar­tof­fel­wür­fel, Schafs­kä­se-Fei­gen-Ravio­li und Roma­nesco, nutz­ten sie die Gele­gen­heit zum fach­li­chen Aus­tausch, zur Ver­net­zung und zu Gesprä­chen über regio­na­le Kuli­na­rik und die Hei­mat­Ge­nuss-Wochen.

Die Hei­mat­Ge­nuss-Wochen stel­len regio­na­le und sai­so­na­le Gerich­te in den Mit­tel­punkt – lie­be­voll zube­rei­tet, krea­tiv inter­pre­tiert oder tra­di­tio­nell gekocht. Die Her­kunft der ver­wen­de­ten Zuta­ten wird dabei trans­pa­rent aus­ge­wie­sen. So wird erleb­bar, wie viel­fäl­tig und hoch­wer­tig die regio­na­le Küche in Alt­mühl­fran­ken ist. Die Wirts­häu­ser sind ein Teil regio­na­ler Iden­ti­tät und tra­gen zur Lebens­qua­li­tät in Alt­mühl­fran­ken bei. 20 teil­neh­men­de Wirts­häu­ser und Restau­rants aus dem Land­kreis Wei­ßen­burg-Gun­zen­hau­sen laden dazu ein, die regio­na­le Küche in beson­de­rer Wei­se zu genie­ßen.

Die Gäs­te kön­nen sich im Lau­fe des Jah­res auf wei­te­re Hei­mat­Ge­nuss-Wochen freu­en:

• Lamm-Wochen mit Spe­zia­li­tä­ten vom Alt­mühl­ta­ler Lamm
  (04.04.– 26.04.2026)
• Apfel-Wochen mit krea­ti­ven Gerich­ten rund um den regio­na­len Apfel
  (02.10.– 25.10.2026)

Mit­ma­chen & Gewin­nen!
Wer ein Gericht der Hei­mat­Ge­nuss-Wochen in den teil­neh­men­den Gast­häu­sern und Restau­rants bestellt, kann Stem­pel sam­meln – mit drei von vier Stem­peln kann man beim Gewinn­spiel teil­neh­men – und Gut­schei­ne, Genuss-Menüs und wei­te­re kuli­na­ri­sche Über­ra­schun­gen unse­rer Regi­on gewin­nen.

Wei­te­re Infor­ma­tio­nen und eine Über­sicht der teil­neh­men­den Betrie­be gibt es unter www.altmuehlfranken.de/heimatgenusswochen.

Die Hei­mat­Ge­nuss-Wochen Alt­mühl­fran­ken sind ein Pro­jekt der Zukunfts­in­itia­ti­ve Alt­mühl­fran­ken in Zusam­men­ar­beit mit den Gas­tro­no­mie­be­trie­ben des Land­krei­ses Wei­ßen­burg-Gun­zen­hau­sen.

Fra­gen zu den Hei­mat­Ge­nuss-Wochen beant­wor­tet das Regio­nal­ma­nage­ment des Land­krei­ses, Vanes­sa Sche­rer (09141 902–196 oder regionalmanagement@altmuehlfranken.de)

Bild­un­ter­schrift: Die teil­neh­men­den Wirts­häu­ser und Restau­rants der Hei­mat­Ge­nuss-Wochen Alt­mühl­fran­ken zei­gen gemein­sam die kuli­na­ri­sche Viel­falt der Regi­on. Foto: Land­rats­amt Wei­ßen­burg-Gun­zen­hau­sen